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Alimentation holistique: pour manger sain et éthique (formation)
Laissez-passer 110 $ ou 235 $
L'événement
Cette série de formation vise à fournir aux participantEs des outils pour faire de meilleurs choix alimentaires pour leur santé et l’environnement. Cela, peu importe le régime alimentaire choisi (carné, végétarien ou végétalien).
Cinq séances théoriques traiteront de chacun des grands groupes alimentaires (fruits et légumes; viandes, poissons et substituts, grains et céréales, produits laitiers) ainsi que des produits alimentaires industriels. On y fera un parcours à rebours de l’histoire de l’alimentation pour comprendre les impacts des diverses diètes sur les populations humaines, leur évolution, leur santé et leur environnement.
Cinq séances de démonstration culinaire exploreront ces mêmes thèmes de manière pratique. On y apprendra les techniques culinaires de base, des idées de recettes et les bonnes combinaisons à privilégier sur le plan digestif. Lors de ces séances, les participantEs verront plusieurs alternatives aux viandes, aux poissons et aux produits alimentaires industriels.
Thématiques abordées :
- évolution de l’alimentation humaine au cours des périodes historiques;
- fruits et légumes;
- viandes et substituts;
- légumineuses et algues;
- produits céréaliers, grains et germinations;
- produits laitiers, substituts laitiers et sources de bactéries probiotiques;
- effets des aliments sur le système endocrinien, le système osseux et le système circulatoire, et
- solutions pour combattre les effets dévastateurs de l’alimentation industrialisée
Série de formation: 25h (10 cours)
Les jeudis de 18h30 à 21h,
Du 1er mars au 3 mai mars 2018
Formateur : Naïm Savoie, gérant à l’Accommodation bio et expert agroalimentaire et culinaire
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